Przepisy na tłusty czwartek - słodkie wypieki z air fryera
Przepisy na tłusty czwartek - słodkości z air fryera
Chcesz zjeść pączka bez wyrzutów sumienia? Zrób go w air fryerze! Czwartek to ten jeden dzień w roku, kiedy pączki, faworki i oponki królują na naszych stołach – i trudno się im oprzeć. Ale dobra wiadomość jest taka, że wcale nie musisz rezygnować z ulubionych smaków, by zachować lekkość i uniknąć nadmiaru tłuszczu. W tym artykule znajdziesz przepisy na lżejsze wersje klasyków – od pączka z różą, po chrupiące faworki i racuchy z jabłkami - a to wszystko bez kropli oleju! Zainspiruj się i świętuj Tłusty Czwartek po swojemu – lżej, zdrowiej ale równie pysznie!
Spis treści
Pączki z różanym nadzieniem bez smażenia
W karnawałowym menu nie może zabraknąć domowych pączków – najlepiej w wersji fit, czyli bez smażenia! Klasyczne pączki różane z frytkownicy beztłuszczowej to świetna alternatywa dla tradycyjnych, smażonych w głębokim tłuszczu. Sekret udanych wypieków tkwi w dobrze wyrobionym cieście drożdżowym oraz odpowiednio wysokiej temperaturze pieczenia z wykorzystaniem technologii termoobiegu air fryera Yoer MegaCrisp – to właśnie ona sprawia, że pączki są pięknie zarumienione, puszyste i nadziewane jak z najlepszej cukierni, ale o znacznie niższej kaloryczności. Do nadziewania najlepiej użyć rękawa cukierniczego lub kuchennej strzykawki. Jeśli nie masz konfitury różanej, użyj gęstej marmolady śliwkowej lub malinowej z dodatkiem wody różanej – efekt Cię zaskoczy!
Składniki:
- 280 g mąki pszennej (typ 500)
- 1 całe jajko + 1 żółtko
- 150 ml ciepłego mleka
- 7 g suchych drożdży lub 20 g świeżych
- 2 łyżki cukru trzcinowego
- 40 g roztopionego masła klarowanego
- szczypta soli
- konfitura z płatków róży
- odrobina mleka do posmarowania
- cukier puder
Przygotowanie:
- W misce połącz mąkę, cukier, sól i drożdże. Dodaj jajko, żółtko, wanilię i ciepłe mleko. Wyrabiaj ciasto przez około 10 minut – aby idealnie wyrobić ciasto skorzystaj z robota planetarnego z hakiem.
- Przykryj miskę ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 60 minut.
- Gdy ciasto wyrośnie, podziel je na 10–12 równych części. Uformuj z każdej kulkę, lekko ją spłaszcz i odłóż na papier do pieczenia. Przykryj i zostaw jeszcze na 15 minut, by podrosły.
- Rozgrzej wstępnie air fryer do 170°C.
- Włóż pączki do kosza air fryera – pamiętaj, by zachować odstępy. Posmaruj wierzch mlekiem.
- Piecz pączki przez 8 do 10 minut – aż się lekko zarumienią. Dzięki równomiernej cyrkulacji gorącego powietrza w MegaCrisp, pączki upieką się równomiernie z każdej strony.
- Ostudzone pączki nadziej konfiturą z róży – użyj do tego rękawa cukierniczego z długą końcówką.
- Na koniec posyp je cukrem pudrem albo polej lukrem z (cukier puder + sok z cytryny i skórka otartą z eko cytryny).
Pieczone faworki czyli odchudzone chruściki
Chrupiące, lekkie i posypane cukrem pudrem, a to wszystko bez grama tłuszczu. Pieczone faworki to nowoczesna odsłona tradycyjnego chrustu, który znamy z dzieciństwa. Jeśli szukasz pomysłu na wypieki na Tłusty Czwartek bez tłuszczu i chcesz uniknąć chruścików smażonych na głębokim tłuszczu, ten przepis będzie strzałem w dziesiątkę. Ciasto jest kruche i delikatne, a dzięki pieczeniu w air fryerze Yoer DualCrisp zyskujesz smak bardzo zbliżony do klasyki – ale w lżejszej i mniej kalorycznej wersji. To może być Twój nowy, najlepszy przepis na faworki, który zostanie z Toba znacznie dłużej, niż tylko na ostatni tydzień karnawału!
Składniki:
- 250 g mąki pszennej (najlepiej tortowej)
- 2 żółtka
- 1 łyżka jogurtu naturalnego lub kwaśnej śmietany (18%)
- 1 łyżeczka spirytusu lub octu (zapobiega chłonięciu wilgoci)
- 1 łyżeczka cukru pudru
- szczypta soli
- 50 g zimnego masła
- cukier puder do posypania
- kilka kropli ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)
Przygotowanie:
- W misce wymieszaj mąkę, cukier puder, sól.
- Dodaj żółtka, jogurt, spirytus i posiekane zimne masło. Zagniataj przez 5-6 minut, najprościej będzie Ci z wykorzystaniem robota planetarnego z hakiem.
- Kiedy powstanie zwarte, elastyczne ciasto, uformuj kulę, owiń w folię i włóż do lodówki na minimum 30 minut.
- Po schłodzeniu rozwałkuj ciasto bardzo cienko (2–3 mm). Pokrój je na prostokąty (ok. 3 × 8 cm) i w środku każdego zrób nacięcie. Przełóż jeden koniec przez środek, formując klasyczny kształt chruścika.
- Rozgrzej air fryer do 180°C. Ułóż faworki w koszyku lub na tacce – w jednej warstwie, nie stykające się. Piecz 5–6 minut, aż się zarumienią i będą chrupiące.
- Po ostudzeniu oprósz faworki cukrem pudrem. Możesz też dodać odrobinę cynamonu lub skórki cytrynowej do cukru – dla aromatycznego wykończenia.
Mini pączki jogurtowe z lukrem malinowym
Delikatne i puszyste minipączki, które pokochasz od pierwszego kęsa! Jeśli marzysz o domowych wypiekach, które są szybkie w przygotowaniu, lekkie jak chmurka i nie wymagają smażenia w głębokim tłuszczu, te puszyste pączki jogurtowe będą strzałem w dziesiątkę. To idealna alternatywa dla klasycznych pączków serowych – równie mięciutkie i aromatyczne, ale przygotowane w wersji fit, bo pieczone w air fryerze - najlepiej z okienkiem podglądowym, dzięki któremu skontrolujesz stopień wypieczenia bez otwierania drzwiczek. Dopełnieniem smaku jest prosty, ale efektowny lukier malinowy, który dodaje im koloru i owocowej świeżości. Zobacz, jak łatwo przygotować pieczone pączki z lukrem, które świetnie sprawdzą się jako deser, przekąska do kawy lub słodki akcent na przyjęcie karnawałowe.
⭐ Chcesz więcej przepisów na ciekawe ciasteczka? Koniecznie sprawdź nasze przepisy na ciastka z maszynki do miesa!
Ciasto:
- 200 g gęstego jogurtu greckiego lub naturalnego
- 1 jajko
- 2 łyżki cukru wanilinowego
- 250 g mąki pszennej
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
- kilka kropli ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)
Lukier malinowy:
- 100 g cukru pudru
- 2–3 łyżki soku z malin (może być z rozmrożonych malin lub syropu 100%)
- kilka kropel soku z cytryny (dla balansu smaku)
Przygotowanie:
- W misce wymieszaj jogurt z jajkiem, cukrem wanilinowym, wanilią i szczyptą soli. Dodaj mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Wyrób szybko, tylko do połączenia składników
- Ręce lekko oprósz mąką lub zwilż wodą. Z ciasta odrywaj małe porcje i tocz w dłoniach kulki wielkości orzecha włoskiego.
- Ułóż kulki w koszyku air fryera, zachowując odstępy. Piecz w 180°C przez 6–7 minut, aż się zarumienią.
- W miseczce wymieszaj cukier puder z sokiem z malin i odrobiną cytryny, aż uzyskasz gładki, różowy lukier. Zanurz w nim lekko ostudzone pączki i odstaw na kratkę, by lukier stężał.
Racuchy drożdżowe z jabłkami bez smażenia
Mniej znanym niż pączki i faworki, ale równie pysznym przepisem na Tłusty czwartek są tradycyjne, drożdżowe racuchy z jabłkami. Mięciutkie w środku, pachnące wanilią i pieczonym jabłkiem – to idealna propozycja dla tych, którzy szukają lżejszych alternatyw dla smażonych słodkości. Co więcej, w tej wersji racuchy przygotowujesz bez smażenia – w air fryerze Yoer DualCrisp, dzięki czemu są mniej tłuste, ale wciąż zachwycają smakiem. Jeśli więc kompletujesz sprawdzone przepisy na Tłusty Czwartek, które sprawdzą się również w okresie Wielkiego Postu – kiedy unikamy tłustych i ciężkich potraw – te pieczone racuchy z jabłkami będą strzałem w dziesiątkę. Prosty skład, klasyczny smak i lekka forma – to połączenie, które pokochasz od pierwszego kęsa!
Składniki:
- 250 g mąki pszennej (typ 500)
- 200 ml ciepłego mleka
- 15 g świeżych drożdży lub 5–6 g suchych
- 1 jajko
- 1 duże jabłko (kwaśne, np. szara reneta lub antonówka)
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
- 1 łyżka cukru (lub więcej, jeśli jabłka są kwaśne)
- szczypta soli
Przygotowanie:
- Jeśli używasz drożdży świeżych rozpuść je w ciepłym mleku z 1 łyżeczką cukru i łyżką mąki. Suche drożdże możesz dodać bezpośrednio do mąki, ale mleko nadal powinno być ciepłe, nie gorące. Odstaw na 10 minut, aż się spienią.
- Do miski wsyp mąkę, cukier, sól, dodaj jajko, cukier waniliowy i rozczyn. Wyrabiaj przez około 5 minut, aż ciasto będzie jednolite, gęste i klejące. Na końcu dodaj starte lub drobno pokrojone jabłka (bez skórki) i delikatnie wymieszaj.
- Przykryj miskę i odstaw w ciepłe miejsce na ok. 45 minut – ciasto powinno podwoić objętość.
- Łyżką nabieraj porcje ciasta i wykładaj je na papier do pieczenia (możesz go lekko natłuścić). Formuj niewielkie placuszki.
- Rozgrzej air fryer do 170–180°C. Układaj racuchy na papierze do pieczenia w koszyku air fryera, zachowując odstępy między racuchami.
- Piecz przez 8–10 minut, aż będą rumiane i sprężyste.