Składniki: (2 porcje)

Polędwiczki wieprzowe:

• 200 g polędwicy wieprzowej, pokrojonej na 1-centrymetrowe plastry
• Rozmaryn
• Sól, pieprz
• 1 łyżka oliwy

Sałatka:

• 2 ugotowane buraki, ok. 240 g
• 2 garści roszponki lub innej sałaty
• 100 g koziego sera miękkiego

Sos:

• 1 garść malin
• 2 łyżki oliwy
• 1 łyżeczka miodu
• 2 łyżki octu balsamicznego
• 1 mały ząbek czosnku
• Tymianek
• Sól, pieprz

Dodatki: Ugotowana kasza pęczak.

Przygotowanie:

Krok 1
Polędwiczki umyj, natrzyj oliwą, wymieszaj z rozmarynem, dopraw solą i pieprzem. Do rozgrzanej wcześniej frytkownicy beztłuszczowej włóż mięso i piecz przez 10 minut, temperatura 195 stopni, tryb STEK.

Krok 2
Wszystkie składniki na sos zmiksuj.

Krok 3
Na talerz wyłóż roszponkę, dodaj buraka, pokruszony ser i sos. Obok wyłóż kaszę pęczak i upieczone polędwiczki.

Yoersik radzi: Buraki możesz też przygotować we frytkownicy beztłuszczowej. Buraka obierz, pokrój w cienkie plastry, wymieszaj z octem balsamicznym, tymiankiem i oliwą. Rozgrzej frytkownicę beztłuszczową. Piecz buraczki w trybie FRYTKI w temperaturze 195°C przez 20-25 minut, potrząsając co jakiś czas koszyczkiem.

Składniki (na 4 porcje – do formy ok. 20–22 cm średnicy, pasującej do koszyka air fryera):

• 500 g ziemniaków
• 1 cebula
• 1 średnia cukinia (ok. 300 g)
• 8 dużych jajek
• 1 łyżeczka suszonego rozmarynu lub tymianku (lub 3 gałązki świeżego)
• Sól morska, pieprz
• Oliwa z oliwek (ok. 1–2 łyżki)

Przygotowanie:

Kork 1
Ziemniaki obierz i pokrój w cienkie plasterki (ok. 2–3 mm).
Cukinię zetrzyj na tarce o grubych oczkach lub pokrój w cienkie półplasterki.
Cebulę posiekaj w pórka lub kostkę.

Krok 2
Na patelni lub w małym rondlu rozgrzej 1–2 łyżki oliwy.
Wrzuć ziemniaki, cebulę i cukinię, dodaj szczyptę soli, pieprzu i ziół (świeży rozmaryn/tymianek drobno posiekaj).
Smaż przez 10 minut na średnim ogniu, mieszając co jakiś czas – aż ziemniaki będą prawie miękkie (nie muszą być całkowicie ugotowane, dokończą się w air fryerze).

Krok 3
W misce roztrzep jajka z solą i pieprzem.
Dodaj lekko przestudzone warzywa i wszystko dokładnie wymieszaj.

Krok 4
Formę (np. tortownicę lub foremkę silikonową) wyłóż papierem do pieczenia i posmaruj lekko oliwą.
Wlej masę jajeczno-warzywną do formy.
Wstaw do air fryera i piec 15–18 minut w 180°C, aż środek się zetnie, a wierzch lekko przyrumieni.

Krok 5
Wyjmij gotową tortillę z formy, przestudź 2–3 minuty.
Pokroj na trójkąty lub kwadraty.

Yoersik Radzi: Danie świetnie sprawdza się także na zimno – idealnie sprawdzi się do lunchboxa.

Składniki:

• 2 papryki (najlepiej czerwone)
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka czerwonego octu winnego
• 2 puszki (po 400 g) krojonych pomidorów
• 320 g makaronu penne
• 100–150 g sera feta (ilość według uznania)
• 1–2 łyżki oliwy z oliwek
• Sól, pieprz, suszona bazylia.

Przygotowanie:

Krok 1
Rozgrzej frytkownicę beztłuszczową do 190–195°C.
Papryki oczyść i pokrój na mniejsze kawałki.
W misie frytkownicy umieść paprykę, 2 ząbki posiekanego czosnku i pomidory z puszki (razem z sosem).
Dodaj łyżkę czerwonego octu winnego, skrop oliwą z oliwek i dodaj przyprawy: sól, pieprz, czosnek granulowany i suszoną bazylię.
Na środku ułóż fetę w całości.
Piec przez 20–25 minut w temperaturze 195°C.

Krok 2
W międzyczasie ugotuj makaron penne w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Odlej ok. ½ szklanki wody z gotowania makaronu i odstaw.

Krok 3
Po upieczeniu papryki, pomidorów i fety, rozgnieć wszystko widelcem w misie frytkownicy lub przełóż do dużej miski.
Dodaj ugotowany makaron i 2–4 łyżki zachowanej wody z gotowania makaronu (do uzyskania kremowej konsystencji).
Całość dobrze wymieszaj, dopraw do smaku.

Krok 4
Podawaj gorące, posypane świeżo mielonym pieprzem i ewentualnie świeżymi ziołami (np. natką pietruszki lub bazylią).
Możesz też udekorować dodatkową pokruszoną fetą na wierzchu.

Yoersik radzi: Jeśli chcesz uzyskać bardziej intensywny smak, paprykę możesz wcześniej upiec osobno (np. w piekarniku lub frytkownicy) aż do lekkiego przypieczenia skórki, a potem dodać do reszty składników.

Składniki (1 porcja):

• 1 tortilla pszenna lub pełnoziarnista (ok. 20 cm)
• 1 jajko
• 3 plasterki sera halloumi
• 1 łyżeczka czerwonej papryki (pokrojonej w drobną kostkę)
• 1 łyżeczka czerwonej cebuli (drobno posiekanej)
• 1 łyżeczka szczypiorku (do posypania po pieczeniu)
• sól, pieprz
• oliwa lub olej w sprayu

Do podania: jogurt czosnkowy, sos chilli świeże zioła.

Przygotowanie:

Krok 1
Pokroj paprykę i cebulkę w drobną kostkę. Roztrzep jajko z odrobiną soli i pieprzu w miseczce. Halloumi pokrój w cienkie plasterki i zgrilluj w Air Fryerze: 200°C przez 4 minuty.

Krok 2
Tortillę złóż na pół, a potem jeszcze raz na pół – powstanie trójkąt złożony z 4 warstw. Rozłóż i odetnij jedną z ćwiartek. Umieść tę jedną część w foremce (np. silikonowej lub żaroodpornej), dociśnij palcami do kształtu miseczki. Posmaruj lekko oliwą. Na dno włóż zgrillowane halloumi, dodaj paprykę i cebulę, a następnie zalej roztrzepanym jajkiem.

Krok 3
Włóż foremkę do Air Fryera i piecz w trybie JAJKA 160°C przez 18 minut, aż jajko się zetnie. Jeśli chcesz bardziej chrupiące brzegi, zwiększ temperaturę do 180°C na ostatnie 1–2 minuty.

Krok 4
Wyjmij tortilla bowl z foremki. Posyp szczypiorkiem i podawaj z ulubionym sosem lub świeżymi ziołami.

Składniki (porcja na 2 osoby):

Krewetki:

• 350 g krewetek (oczyszczonych i obranych)
• 1 jajko
• Sól, pieprz
• 1 mała papryczka chili (posiekana, bez pestek)
• 1 łyżeczka drobno posiekanej trawy cytrynowej ( miękka, wewnętrzna część łodygi)

Sos:

• 2 łyżki majonezu
• 3 łyżeczki sosu Sriracha
• 3 łyżki gotowego sosu słodko-pikantnego
• 1 łyżeczka świeżo startego imbiru
• 1 ząbek czosnku (przeciśnięty przez praskę)
• Sok z połowy cytryny
• 1/2 papryczki chili (drobno posiekana)
• 1/2 łyżeczki bardzo drobno posiekanej trawy cytrynowej (lub roztartej w moździerzu)

Bagietka:

• Bagietka
• Miękkie masło
• Czosnek przeciśnięty przez praskę
• Sól ziołowa
• Świeża pietruszka lub kolendra

Przygotowanie:

Krok 1
Krewetki oczyść, umyj i osusz papierowym ręcznikiem.
Dopraw solą i pieprzem.
Dodaj jajko, posiekaną papryczkę chili i trawę cytrynową, dokładnie wymieszaj.
Odstaw na chwilę.

Krok 2
Wszystkie składniki sosu połącz w misce: majonez, Sriracha, sos słodko-pikantny, imbir, czosnek, sok z cytryny, chili i trawę cytrynową.
Odstaw do przegryzienia smaków.

Krok 3
Bagietkę pokrój i posmaruj masłem czosnkowym (masło + czosnek + sól ziołowa).
Piec w Air Fryerze ok. 5 minut w 200°C – sprawdzaj stopień przypieczenia.

Krok 4
Piec w Air Fryerze przez ok. 10 minut w 200°C, mieszając delikatnie w połowie czasu, aż będą złociste i chrupiące.

Krok 5
Gorące krewetki wymieszaj dokładnie z przygotowanym sosem.
Posyp pietruszką lub kolendrą.
Podawaj z chrupiącą bagietką czosnkową.

Yoersik radzi:
Trawę cytrynową najłatwiej rozdrobnić w moździerzu lub bardzo drobno posiekać tylko jej środkową część.
Sos możesz przygotować wcześniej – na drugi dzień jest jeszcze bardziej aromatyczny.