Czy wiesz, że przeciętne polskie gospodarstwo domowe marnuje rocznie około 75 kg żywności? W przeliczeniu na całą populację to blisko 3 miliony ton jedzenia rocznie, z czego aż 60% marnujemy w naszych domach – nie w sklepach, nie w restauracjach, ale właśnie w kuchniach, lodówkach i spiżarniach. Najczęściej wyrzucamy to, co się zepsuło, wyschło, straciło smak lub po prostu „leżało za długo”. A przecież wystarczy wprowadzić kilka prostych zmian w sposobie przechowywania żywności, by ograniczyć straty i jednocześnie zaoszczędzić. Jakich? Sprawdź sama!

Jak ograniczyć marnowanie żywności?

Codziennie w naszych domach wyrzucamy ogromne ilości jedzenia – najczęściej są to warzywa, nabiał, owoce czy pieczywo, które po prostu nie zdążyły zostać zjedzone na czas. Często to nie kwestia złej woli, a braku planu, przegapionych dat na opakowaniu czy źle przechowywanej zawartości lodówki.

Na szczęście, by unikać takich sytuacji, nie trzeba rewolucji. Wystarczy kilka praktycznych kroków, które można wprowadzić od zaraz. Trzy proste filary pomogą uniknąć marnowania żywności na co dzień: rozsądna lista zakupów, świadome podejście do dat ważności i odpowiednie przechowywanie produktów.

⭐ Może zainteresuje Cię też poradnik: Jak skutecznie wyczyścić przypalone żelazko?

1. Rób listę zakupów i trzymaj się jej

Planowanie zakupów i ustalanie jadłospisu na kilka dni do przodu to pierwszy, najprostszy sposób na ograniczenie strat. Zamiast wrzucać do koszyka „na wszelki wypadek”, kupuj to, co rzeczywiście planujesz zjeść. Przegląd lodówki przed wyjściem do sklepu, a potem krótka lista – to nawyk, który naprawdę działa i pozwala ograniczyć wyrzucanie żywności.

2. Sprawdzaj daty ważności – i czytaj je uważnie

Kolejny filar to odpowiednie czytanie daty ważności do spożycia. Na produktach spożywczych znajdziemy dwa  rodzaje oznaczeń – „Należy spożyć do...” oraz „Najlepiej spożyć przed...”. „Należy spożyć do...” informuje o bezpieczeństwie produktu – po upływie tego terminu nie powinno się go jeść. Z kolei „Najlepiej spożyć przed...” odnosi się do jakości – po tej dacie produkt może (ale nie musi!) stracić nieco na walorach smakowych lub zmienić konsystencję, ale nadal być bezpiecznym do spożycia. Wiele produktów trafia do kosza tylko dlatego, że nie rozróżniamy tych oznaczeń.

W przypadku oznaczenia „Najlepiej spożyć przed...”, produkt nie traci ważności z dnia na dzień. O ile opakowanie jest nienaruszone, a produkt był odpowiednio przechowywany, można go bezpiecznie zjeść nawet kilka dni, a w niektórych przypadkach – tygodni po tej dacie.

Dla przykładu:

• makaron, ryż, mąka, konserwy – często nadają się do spożycia nawet kilka miesięcy po terminie,
• jogurty, sery, przetwory mleczne – warto zużyć w ciągu kilku dni po dacie, jeśli wygląd i zapach są w porządku,
• słodycze, przekąski, przyprawy – mogą stracić na intensywności smaku, ale nadal będą bezpieczne,
• pieczywo paczkowane – warto sprawdzić, czy nie pojawiła się pleśń; jeśli nie – można je spokojnie zjeść lub odgrzać.

Zawsze warto zaufać swoim zmysłom – sprawdzić wygląd, zapach i smak. Jeśli produkt wygląda normalnie, pachnie dobrze i nie budzi wątpliwości, prawdopodobnie nadal nadaje się do zjedzenia.

3. Przechowuj żywność mądrze

Trzecim filarem skutecznego ograniczania marnowania jest odpowiednie przechowywanie żywności. To, w czym i jak przechowujesz produkty, ma ogromne znaczenie dla ich trwałości. Szczelne zamknięcia, niska wilgotność, brak dostępu powietrza – to wszystko pozwala zachować świeżość na dłużej i realnie zmniejszyć ilość jedzenia trafiającego do śmietnika. 

Odpowiednie przechowywanie żywności - klucz do zero waste w kuchni

Właściwe przechowywanie produktów spożywczych to nie tylko kwestia porządku w lodówce. To także – a może przede wszystkim – sposób na lepsze wykorzystanie żywności i ograniczenie tego, co trafia do śmietnika. Dzięki odpowiednim metodom przechowywania możemy:

• zachować świeżość składników na dłużej,
• ograniczyć ilość odpadów i wyrzucanego jedzenia,
• lepiej planować posiłki i terminy ich spożycia,
• zaoszczędzić czas i pieniądze,
• a także zadbać o środowisko, zmniejszając marnotrawstwo.

To nie musi być rewolucja – wystarczy prosty nawyk, by po zrobieniu zakupów odpowiednio zabezpieczyć produkty: usunąć nadmiar powietrza, oddzielić porcje, zadbać o hermetyczne zamknięcie. Dzięki temu żywność dłużej zachowuje smak, strukturę i wartości odżywcze – a Ty masz większą kontrolę nad tym, co jesz i ile naprawdę potrzebujesz.

⭐ Sprawdź również: Jak mielić mięso, aby zachować jego najlepszy smak i wartości odżywcze?

Jednym z najskuteczniejszych sposobów na przedłużenie trwałości produktów jest pakowanie próżniowe. To metoda, która polega na usunięciu powietrza z opakowania i szczelnym jego zamknięciu. Tak zabezpieczone jedzenie może przetrwać w lodówce lub zamrażarce nawet kilka miesięcy dłużej, zachowując smak, strukturę i wartości odżywcze.

Przechowywanie próżniowe – skuteczna i prosta metoda przeciwko marnowaniu jedzenia

Pakowanie próżniowe to jedna z najskuteczniejszych metod na przedłużenie świeżości żywności i ograniczenie jej marnowania. Polega na usunięciu powietrza z opakowania, a następnie szczelnym jego zamknięciu. W środowisku pozbawionym tlenu znacznie wolniej rozwijają się bakterie i pleśń, co sprawia, że jedzenie dłużej zachowuje swoje właściwości – bez konieczności konserwowania czy szybkiego spożywania.

Dzięki tej metodzie możemy łatwo:

• porcjować produkty na mniejsze ilości, a dzięki temu mądrzej planować posiłki, 
• mrozić nadmiar jedzenia bez obaw o przesiąkanie zapachów w zamrażalniku, 
• przechować pieczywo, bakalie, owoce, warzywa i wędliny bez utraty świeżości,
• a przede wszystkim – unikać wyrzucania tego, czego nie zdążyliśmy zjeść.

Zgrzewarki próżniowe, takie jak Yoer Fresh Food VSS01BK, oferują dwa tryby działania – na sucho i na mokro – co pozwala dopasować sposób pakowania do rodzaju żywności. Zgrzewanie „na sucho” sprawdzi się przy pieczywie, serach, przekąskach czy resztkach obiadu, które chcemy zachować na później. Z kolei tryb „na mokro” umożliwia bezpieczne przechowywanie mięs, marynat, owoców czy warzyw, które zawierają więcej wilgoci.

Co więcej, próżniowe przechowywanie nie ogranicza się tylko do worków. Coraz większą popularnością cieszą się także specjalne pojemniki, które świetnie sprawdzają się np. przy delikatnych produktach, sałatkach czy porcjowaniu jedzenia do pracy. Można także zamknąć próżniowo szklane butelki z winem, oliwą czy innymi płynami – przedłużając ich trwałość bez konieczności kupowania nowych po kilku dniach od otwarcia.

Dzięki temu rozwiązaniu możesz wcześniej przygotować posiłki, lepiej zorganizować przestrzeń w lodówce i spiżarni oraz realnie ograniczyć straty. A to wszystko bez większego wysiłku – wystarczy chwila i zgrzewarka, która zrobi większość pracy za Ciebie.