Składniki (na 2-3 porcje):

Brzoskwinie:

• 3-4 duże, dojrzałe brzoskwinie
• 1 łyżeczka miodu lub syropu klonowego
• ½ łyżeczki cynamonu

Kruszonka:

• 3 łyżki płatków owsianych (górskie lub błyskawiczne)
• 2 łyżki mąki (np. pszenna, migdałowa lub orkiszowa)
• 1,5 łyżki masła (zimnego, pokrojonego w kostkę) lub oleju kokosowego
• 1 łyżka cukru trzcinowego lub ksylitolu
• szczypta soli
• opcjonalnie: 1 łyżeczka posiekanych orzechów lub migdałów

Do podania:

• jogurt grecki, lody waniliowe lub bita śmietana

Przygotowanie:

1. Umyj owoce, przetnij na pół i usuń pestki.
2. Skrop brzoskwinie miodem i posyp cynamonem.
3. W misce połącz wszystkie suche składniki kruszonki.
4. Dodaj masło i rozcieraj palcami aż powstaną okruszki (możesz też użyć widelca).
5. Kruszonka powinna być lekko wilgotna i sypka.
6. Umieść połówki brzoskwiń w małej foremce żaroodpornej, która zmieści się w frytkownicy.
7. Posyp owoce kruszonką.
8. Włóż foremkę do kosza frytkownicy. Piecz w 180°C przez około 10-12 minut – do zarumienienia kruszonki i lekkiego zmiękczenia owoców.
9. Podawaj na ciepło z jogurtem, lodami lub bitą śmietaną.

Składniki:

Na spód i dekorację:

• 100 g gotowego, prażonego ciasta kataifi
• 50 g masła (roztopionego)
• 1 łyżka cukru trzcinowego
• szczypta cynamonu (opcjonalnie)

Masa serowa:

• 250 g serka kremowego (typu Philadelphia lub twaróg sernikowy mielony)
• 100 ml śmietanki 30%
• 1 jajko (temp. pokojowa)
• 50 g cukru
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
• szczypta soli

Przygotowanie:

1. Połowę ciasta kataifi włóż do miski, wymieszaj z roztopionym masłem, cukrem i ewentualnie cynamonem.
2. Dociśnij do dna silikonowej foremki lub małej tortownicy (ok. 16–18 cm), tworząc spód.
3. Podpiecz w air fryerze przez 5 minut w 180°C, by uzyskać chrupkość.
4. Z pomocą robota kuchennego wymieszaj serek, cukier, wanilię, sól i mąkę. Dodaj jajko – miksuj tylko do połączenia. Wlej śmietankę, miksuj krótko – masa ma być gładka i puszysta.
5. Wylej masę na podpieczony spód z kataifi.
6. Delikatnie rozłóż pozostałą część ciasta kataifi na wierzchu – możesz lekko oprószyć ją cukrem i skropić odrobiną masła.
7. Piecz w air fryerze w 150°C przez 20–25 minut, aż masa się zetnie, a ciasto na wierzchu będzie złociste.
8. Po upieczeniu zostaw w koszu przy uchylonym koszu na 10 minut, następnie schłodź – najlepiej przez kilka godzin w lodówce.
9. Sernik najlepiej smakuje na zimno, z dodatkiem świeżych owoców, konfitury różanej lub miodu.

Składniki:

Suche:

• 1 szklanka wiórków kokosowych
• 1 i ½ szklanki mąki pszennej
• ¾ szklanki cukru (lub ksylitolu)
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli

Mokre:

• 3 jajka
• ¾ szklanki oleju roślinnego (np. rzepakowego lub kokosowego)
• ½ szklanki soku pomarańczowego (świeżo wyciskanego lub 100%)
• skórka starta z 1 pomarańczy
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)

Przygotowanie:

1. W jednej misce wymieszaj wszystkie suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia, cukier, wiórki kokosowe, sól.
2. W drugiej misce ubij lekko jajka, dodaj olej, sok pomarańczowy, skórkę z pomarańczy i wanilię.
3. Połącz suche składniki z mokrymi – wymieszaj krótko, tylko do połączenia. Ciasto ma być gęste i kremowe.
4. Przelej do formy ( foremka dostosowana do air fryera) wyłożonej papierem do pieczenia lub natłuszczonej.
5. Piecz w Air fryer ok. 25–30 minut w 160°C
6. Po ostudzeniu możesz posypać cukrem pudrem, polać lukrem pomarańczowym lub oprószyć wiórkami kokosowymi.

Suche:

• 2 szklanki mąki pszennej (typ 450–550)
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• ¾ szklanki cukru (najlepiej drobnego)
• szczypta soli

Mokre:

• 2 jajka
• ¾ szklanki mleka (może być roślinne)
• ½ szklanki oleju roślinnego
• 1 łyżka ekstraktu waniliowego (lub cukier waniliowy)

Przygotowanie:

1. W jednej misce wymieszaj suche składniki.
2. W drugiej misce połącz jajka, mleko, olej i wanilię – krótko ubij rózgą lub widelcem.
3. Przelej mokre składniki do suchych i delikatnie wymieszaj (nie miksuj – wystarczy połączenie składników kuchenną trzepaczką lub szpatułką).
4. Wlej masę do papilotek do ¾ wysokości.
5. Piecz w air fryerze: 14–16 minut w 160°C
6. Ostudź na kratce. Możesz udekorować lukrem, kremem lub cukrem pudrem.