![[{[item.product.name]}]]([{[item.product.photo.url]}] 125w)
Wege grill - 4 inspiracje na roślinne dania z grilla
Wege grill to nie tylko zdrowa alternatywa, ale też genialne pole do kulinarnych eksperymentów. Wegetariańskie dania na grilla doskonale sprawdzą się zarówno jako główny posiłek, jak i dodatek do tradycyjnych potraw z grilla. W tym artykule podrzucamy Ci garść inspiracji na roślinne dania z grilla, które zadowolą nie tylko wegan i wegetarian, ale i największych fanów karkówki!
Spis treści
Grillowany czosnek — grill bez mięsa, za to z charakterem
Zaczniemy od czegoś nietypowego — grillowany czosnek. Chociaż nie jest to najlepsza propozycja na randkę, czosnek z grilla fenomenalnie smakuje rozsmarowany na grzance, a także jako dodatek do sałatki, ziołowego masła czy hummusu. Ten przepis dowodzi, że wege grill może zachwycić każdego.
Restaurator, pisarz i kulinarna ikona, Anthony Bourdain, powiedział kiedyś, że jeśli jesteś zbyt leniwy, żeby obrać ząbek czosnku, nie zasługujesz na czosnek. My, wbrew słowom mistrza, przedstawiamy Wam ciekawą propozycję czosnku grillowanego na grillu gazowym w całości! Dopiero po upieczeniu całej główki, kremowy, złocisty i lekko słodkawy miąższ wyciska się bezpośrednio ze skórki.
Składniki:
- główki czosnku (im więcej, tym lepiej, bo znikają błyskawicznie!),
- oliwa z oliwek,
- sól.
Przygotowanie:
- Rozgrzej grill do temperatury 180°C.
- Odetnij górną część główki czosnku na wysokości ok. 1 cm, tak, aby widoczne były końcówki wszystkich ząbków.
- Połóż główki czosnku na kawałkach folii aluminiowej.
- Skrop obficie oliwą, posyp solą każdą z główek.
- Zawiń czosnek w folię aluminiową, tworząc szczelną paczuszkę, ale jednocześnie zostawiając w środku nieco wolnej przestrzeni.
- Grilluj zamkniętą pokrywą przez ok. 35 minut, stosując technikę pośrednią, czyli nie umieszczając paczuszek z czosnkiem bezpośrednio nad palnikiem.
Gotowe! Gdy ząbki będą miękkie jak masło i lekko złociste, możesz po prostu wycisnąć je z łupinek i smarować nimi grzanki lub pitę, dodać do dania głównego, lub traktować jako samodzielną, przekąskę.
Ziemniaki Hasselback – szwedzki klasyk na wege grill w chrupiącym wydaniu
Jeśli wydaje Ci się, że ziemniaki to tylko dodatek do obiadu, to najwyższy czas poznać ziemniaki Hasselback. To danie, które zrobi na talerzu prawdziwe kulinarne show. Ale zacznijmy od początku — skąd oryginalna nazwa pieczonych kartofelków? Wszystko zaczęło się w... Szwecji. Hasselback to nazwa restauracji w Sztokholmie – Hasselbacken – gdzie po raz pierwszy podano te stylowe ziemniaki w latach 50. XX wieku.
Po ponad 70-ciu latach cieszą się niesłabnącą popularnością, podbijając nie tylko serca smakoszy, ale i media społecznościowe. Dlatego też na pytanie „co na grilla dla wegetarian?”, odpowiadamy — ziemniaki Hasselback! A jak je przygotować? To naprawdę proste!
Składniki:
- kilka średnich ziemniaków, najlepiej mączystych, o cienkiej skórce,
- ulubione przyprawy — sól, pieprz, oregano, chili, tymianek, rozmaryn,
- 2 łyżki masła,
- 2 łyżki oliwy.
Przygotowanie:
- Rozgrzej grill gazowy do temperatury 180°C. Włącz skrajne palniki grilla, a środkowy zostaw wyłączony – ziemniaki ustawisz właśnie nad nim. To technika grillowania pośredniego, dzięki której ziemniaki zyskają chrupiącą skórkę i miękkie, doskonale wypieczone wnętrze.
- Dokładnie umyj ziemniaki pod wierzącą wodą i osusz ręcznikiem papierowym.
- Z pomocą ostrego noża wykonuj głębokie nacięcia co ok. 2-3 mm, ale uwaga, nie przecinaj do końca! Aby ułatwić sobie nacinanie ziemniaków, możesz użyć dwóch drewnianych łyżek lub pałeczek do sushi, ułożonych po bokach ziemniaka w roli ograniczników.
- Rozpuść masło, wymieszaj je z oliwą i przyprawami.
- Kuchennym pędzlem nanieś mieszankę na ziemniaki tak, aby masło, olej i zioła dostały się pomiędzy nacięcia.
- Grilluj z zamkniętą pokrywą przez 45-60 minut, w zależności od wielkości ziemniaka. Aby sprawdzić, czy ziemniaki są gotowe, możesz wbić w nie wykałaczkę — jeśli wchodzi miękko, możesz zdejmować danie z rusztu.
Przepis na ziemniaki Hasselback daje Ci dużą swobodę i pozwala puścić wodze kulinarnej fantazji. Możesz wzbogacić danie o starty ser, czosnek, cebulkę, a w wersji mięsnej także pokrojony w cienkie plasterki boczek. Jeśli chcesz, możesz także zastąpić tradycyjne ziemniaki słodkimi batatami. Gwarantujemy, że chrupiące bataty z grilla gazowego staną się hitem każdej imprezy.
Wege szaszłyki na grilla — szybkie, kolorowe, zdrowe!
Szybkie dania wegetariańskie na grilla? To proste — szaszłyki! Są lekkie, zdrowe i pyszne. Ich przygotowanie jest nie tylko łatwe i szybkie, ale też przyjemne. Eksperymentowanie z kształtami, kolorami i smakami to rewelacyjna zabawa dla dzieci. Nawet największy niejadek nie oprze się własnoręcznie zrobionym szaszłykom. To danie idealne na leniwe weekendy, garden party czy wieczór z bliskimi przy grillu. Bez mięsa, bez nudy – za to z mnóstwem koloru i radości!
💡 Pro tip na start
Zanim zaczniesz nadziewać wege szaszłyki na grilla, namocz drewniane patyczki w zimnej wodzie przez około 15 minut. Dzięki temu nie przypalą się podczas grillowania!
Papryka, cukinia, pieczarki, bakłażan, cebula, pomidorki koktajlowe – klasyka. Ale kto powiedział, że wege szaszłyki na grilla muszą być tylko warzywne? Możesz dodać do nich kawałki orzeźwiającego arbuza, słodkiego ananasa i mango, a nawet chrupiące jabłko. Do tego aksamitne tofu, słony oscypek albo ciągnący się ser halloumi, a to wszytko polane delikatną, ziołową marynatą. Możliwości są nieograniczone!
Składniki:
- tofu (wędzone, marynowane lub naturalne),
- świeży ananas,
- papryka czerwona,
- szalotka,
- cukinia,
- na marynatę: 2 łyżki sosu sojowego, 2 łyżki syropu klonowego, sok z limonki, imbir,
- do podania: świeża kolendra lub mięta.
Przygotowanie:
- Rozgrzej grill do 200°C.
- Wymieszaj składniki na marynatę — sos sojowy, syrop klonowy, sok z limonki i starty imbir.
- Pokrój pozostałe składniki w kostkę o wielkości około 3 cm. Ważne, aby wszystkie kawałki miały zbliżoną wielkość, aby przypiekały się równomiernie.
- Nabijaj naprzemiennie kawałki warzyw, ananasa i tofu na namoczone patyczki.
- Kuchennym pędzlem nanieś marynatę na szaszłyki.
- Grilluj metodą bezpośrednią przez około 15 minut, od czasu do czasu obracając.
- Kiedy ananas lekko się skarmelizuje, a tofu zezłoci, zdejmij szaszłyki z rusztu i podaj ze świeżymi liśćmi mięty lub kolendry.
Brzoskwinie z grilla — lekkie i słodkie dania na grilla z owocami
Co na grilla zamiast mięsa? A może… owoce? Grillowanie wydobywa z owoców ich naturalną słodycz i lekko je karmelizuje. To świetna opcja na lekki deser po obiedzie albo kreatywny dodatek do wytrawnych dań. Brzoskwinie, ananas, arbuz, gruszki, jabłka, a nawet arbuz – na grillu sprawdzają się rewelacyjnie. A do tego można je podać z lodami, jogurtem, miodem, ziołami albo... grillowanym serem. Kombinacji jest mnóstwo, a satysfakcja gwarantowana! Jeśli szukasz pomysłów na kreatywny wege grill, koniecznie sprawdź nasz przepis na grillowane brzoskwinie z sosem jogurtowym i lodami!
Składniki:
- świeże, dojrzałe brzoskwinie,
- 2 łyżki roztopionego masła,
- składniki na sos: 100 ml jogurtu naturalnego, 2 łyżki miodu, ½ łyżeczki cynamonu, sok z cytryny,
- do podania: lody waniliowe lub inny ulubiony smak.
Przygotowanie:
- Rozgrzej grill do 200°C.
- Przekrój brzoskwinie na pół i usuń pestki.
- Posmaruj przekrojoną stronę owoców masłem (zapobiegnie to przywieraniu do rusztu, przyśpieszy proces karmelizacji i wzmocni słodki smak).
- Wymieszaj składniki na sos.
- Grilluj przez 3–5 minut, bezpośrednio nad rozgrzanym palnikiem, aż owoce lekko zmiękną.
- Zdejmij brzoskwinie z rusztu, podaj z sosem jogurtowym i lodami.
Czas na grill w wersji wege!
Wege grill to świetna okazja, żeby puścić wodze kulinarnej fantazji – łączyć nietypowe smaki, przyprawy i składniki. Nie bój się eksperymentować, mieszać warzyw z owocami i podbijać aromat dań przyprawami, świeżymi ziołami czy dobrej jakości oliwą z oliwek. A kiedy już wyczarujesz coś pysznego na ruszcie – koniecznie pochwal się efektami! Dołącz do nas na Facebooku i wspólnie z Yoer wyrusz na kulinarną przygodę!
