Suszenie grzybów w suszarce to jedna z najprostszych i najskuteczniejszych metod ich konserwacji. Dzięki kontrolowanej temperaturze i równomiernemu przepływowi powietrza, grzyby zachowują swój aromat, strukturę i wartości odżywcze. Aby jednak uzyskać najlepszy efekt, warto przestrzegać kilku podstawowych zasad.

• Dokładnie sprawdź każdy grzyb: jest to niezwykle ważne, ponieważ niektóre z zebranych grzybów mogą okazać się trujące, nawet, jeśli na pierwszy rzut oka do złudzenia przypominają grzyby jadalne. Zawsze zwracaj na to szczególną uwagę i zachowuj pełną ostrożność!
• Umyj dokładnie grzyby: nie wykorzystuj do tego wody! Grzyby bardzo łatwo chłoną wodę, a nadmiar wilgoci może spowodować, że zamiast się suszyć – będą się zaparzać, co prowadzi do utraty smaku i ryzyka rozwoju pleśni. Do czyszczenia grzybów najlepiej sprawdzi się pędzelek, szczoteczka lub ręcznik papierowy.
• Pokrój wszystkie grzyby w plasterki: bardzo małe okazy możesz suszyć w całości. Średnie i większe kapelusze pokrój w plastry, a trzony wzdłuż na pół.
• Ułóż pokrojone grzyby na sitach suszarki: pamiętaj o zachowaniu odpowiedniego odstępu między plastrami, ponieważ zbyt gęste układanie może spowodować, że żywność nie będzie dobrze wysuszona.

Po włączeniu element grzewczy w suszarce wytwarza ciepłe powietrze, które za pomocą wbudowanego wentylatora będzie równomiernie rozprowadzane po wszystkich piętrach urządzenia. Gdy włączysz urządzenie, rozpocznie się proces suszenia.

Czy wszystkie grzyby można suszyć?

Nie wszystkie grzyby nadają się do suszenia – i to zarówno ze względów praktycznych, jak i zdrowotnych. Grzyby o delikatnej strukturze i smaku, takie jak kurki, kanie, mleczaje i gołąbki, po wysuszeniu stają się twarde i tracą swój wyjątkowy aromat. Niektóre grzyby, takie jak chociażby opieńki, zawierają toksyczne substancje powodujące dolegliwości żołądkowe. Jeśli chcemy je wysuszyć, należy najpierw obgotować je we wrzącej wodzie.

Jak długo suszyć grzyby w suszarce?

Suszenie grzybów w suszarce trwa od 4 do 8 godzin. Należy jednak pamiętać, że długość procesu zależy od ilości, wielkości i gatunku suszonych okazów. Najdłużej suszą się maślaki – nawet do 10 godzin, ponieważ zawierają najwięcej wody.

W jakiej temperaturze suszyć grzyby w suszarce?

Optymalna temperatura suszenia grzybów w suszarce to 70-90°C. Oczywiście wszystko zależy od mocy, temperatury suszenia i innych parametrów, jakimi dysponuje dana suszarka. Zwróć uwagę, że im wyższa moc, tym proces suszenia jedzenia będzie krótszy.

Suszenie owoców w suszarce to doskonały sposób na przedłużenie ich trwałości i stworzenie zdrowej, naturalnej przekąski bez dodatku cukru czy konserwantów. Dzięki kontrolowanej temperaturze i równomiernemu nawiewowi owoce zachowują wartości odżywcze, intensywny smak i apetyczny aromat.

• Uważnie obejrzyj każdy owoc: sprawdź, czy nie jest pognity. Najlepiej suszyć owoce dobrej jakości – zgniłe mogą po wysuszeniu stracić smak.
• Oczyść owoce z zabrudzeń: usuń pestki i szypułki. Twarde owoce możesz umyć pod bieżącą wodą, delikatne najlepiej oczyścić pędzelkiem.
• Osusz owoce: użyj ręcznika papierowego, by pozbyć się nadmiaru wody.
• Pokrój większe owoce w plastry (ok. 0,5 cm): drobne owoce (maliny, żurawina, wiśnie) możesz suszyć w całości.
• Po umyciu zanurz owoce w miodzie lub roztworze kwasu cytrynowego: to pomoże zachować kolor i smak.
• Ułóż owoce na sitach suszarki: zachowaj odstęp, aby suszyły się równomiernie.

W jakiej temperaturze suszyć owoce w suszarce?

Miękkie owoce jak śliwki, banany, winogrona, truskawki należy najpierw suszyć w 45°C. Następnie, kiedy większość wody już wyparuje, można zwiększyć temperaturę do 60°C. Twarde owoce jak jabłka, pomarańcze, gruszki, należy najpierw suszyć w 70°C. Następnie, gdy woda w większym stopniu wyparuje, należy zmniejszyć temperaturę do 50°C.

Jak długo suszyć owoce w suszarce?

Miękkie owoce suszą się od 8 do nawet 16 godzin. Z kolei twarde owoce potrzebują od 5 do 12 godzin aby osiągnąć całkowite wysuszenie. Podczas pracy urządzenia warto obserwować cały proces suszenia. Dzięki temu żywność nie będzie nadmiernie wysuszona.

Jak przechowywać suszone owoce?

Suszone owoce przechowuj w próżniowych pojemnikach, szczelnych słoikach, a nawet w torebkach z tworzywa sztucznego. Ważne, aby opakowania były szczelne. Najlepiej przechowywać suszone owoce w temperaturze od 10 do 15°C.

Nie chowaj suszonych owoców w miejscach, gdzie jest łatwy dostęp do słońca lub gdzie jest nadmiar ciepła. Unikaj szafek przy piekarniku lub przy kaloryferze. Rozgrzane powietrze może pomóc w rozwoju pleśni w Twoich zapasach.

Jak suszyć jabłka w suszarce?

• Jabłka dokładnie umyj i osusz.
• Możesz obrać jabłka ze skórki, ale nie jest to konieczny krok. Skórka zawiera dużo błonnika i cennych witamin, dlatego warto rozwazyć jej zachowanie. 
• Pokrój jabłka w cienkie plastry. Najlepiej o grubości 3-4 milimetrów.
• Aby zapobiec ciemnieniu, warto zanurzyć plastry na kilka minut w wodzie z dodatkiem cytryny (1 łyżka soku na 1 litr wody).
• Rozłóż pokrojone plastry na sitach suszarki do owoców.
• Jabłka najlepiej suszyć w temperaturze 55–60°C przez około 6–10 godzin.

Suszenie warzyw w suszarce

 

Suszenie warzyw w suszarce to praktyczny sposób na ich przechowywanie i wykorzystanie przez cały rok – bez potrzeby mrożenia czy pasteryzacji. Wysuszone warzywa świetnie sprawdzają się jako baza do domowych bulionów, zup, sosów czy mieszanek przypraw. Proces ten pozwala zachować większość cennych składników odżywczych oraz intensywny, naturalny smak warzyw. Jak krok po kroku suszyć warzywa?

• Sprawdź każde warzywo: wybieraj dojrzałe, zdrowe okazy.
• Umyj warzywa: pod bieżącą wodą lub w płynie do mycia owoców i warzyw, który usunie pozostałości pestycydów, wosku i zanieczyszczeń.
• Pokrój w plastry lub kostki i zblanszuj: zanurz warzywa na kilka minut we wrzątku z dodatkiem soku z cytryny.
• Osusz warzywa: użyj do tego chłonnego ręcznika papierowego. 
• Ułóż na sitach suszarki: zachowaj odstęp między kawałkami warzyw.

Jaka temperatura suszenia warzyw?

Warzywa na początku należy suszyć w temperaturze około 45°C. Po 4-5 godzinach należy podwyższyć ją nawet do 65-70°C. Jeśli na warzywach gdzieniegdzie widać zielone części, to temperatura nie powinna przekraczać 35°C.

Ile czasu suszyć warzywa?

Warzywa w suszarce do żywności suszą się od 5 do 12 godzin. Należy jednak pamiętać, że czas suszenia głównie zależy od mocy, jaką posiada dane urządzenie.

Jak przechowywać suszone warzywa?

Suszone warzywa możesz śmiało przechowywać w różnych opakowaniach. Idealnie do tego będą nadawać się szklane słoiki, pudełka lub torebki z tworzywa sztucznego. Dobre do przechowywania będą także drewniane skrzyneczki wyłożone pergaminem.

Pamiętaj jednak, aby opakowania były bardzo szczelne, żeby żadne powietrze nie przedostawało się do środka. Chowaj suszone warzywa w zacienionych miejscach w swoim domu. Ciepło może wywołać rozwój pleśni, a wtedy wszystkie Twoje zapasy będą musiały zostać wyrzucone do kosza.

Jak suszyć zioła?

 

Suszenie ziół to sprawdzony sposób na zachowanie ich aromatu, smaku i właściwości leczniczych na dłużej. Dzięki suszarce do żywności możesz to zrobić szybko, czysto i niezależnie od pogody. W przeciwieństwie do tradycyjnego suszenia na powietrzu, proces w suszarce pozwala zachować więcej olejków eterycznych i cennych składników aktywnych. Warto jednak wiedzieć, jak przygotować zioła do suszenia, by nie straciły swojej mocy.

• Sprawdź zioła: rośliny z przebarwieniami lub pognite lepiej wyrzucić, ponieważ mogą zepsuć aromat pozostałych, dobrych okazów.
• Umyj zioła pod bieżącą wodą: pamiętaj o wysuszeniu ich przy pomocy ręcznika papierowego.
• Ułóż wybrane zioła na sitach suszarki: dla ułatwienia możesz związać je w pęczki.
• Pamiętaj aby nie suszyć jednocześnie różnych gatunków ziół: jeśli to zrobisz, wszystkie aromaty ziół zmieszają się podczas procesu suszenia.

W jakiej temperaturze suszyć zioła?

Zioła najlepiej suszyć w temperaturze nie wyższej niż 40°C. Rośliny takie, jak mak, czarnuszka, sasanka muszą być suszone w temperaturze od 40 a 55°C. Rośliny olejkowe, typu anyż, bazylia, cząber, tymianek, nagietek, rumianek mniszek lekarski, rozmaryn, oregano, melisa, ostropest, mięta czy estragon susz w temperaturze od 30 do 35°C.

Czas suszenia ziół w suszarce

Większość ziół należy suszyć w suszarce od 2 do 3 godzin. Wszystko zależy od rodzaju zioła i mocy urządzenia. Zanim przystąpisz do suszenia ziół, sprawdź dokładnie parametry urządzenia. Dzięki temu wysuszone zioła zachowają niezbędne wartości mineralne i odżywcze.

Czy suszone zioła są zdrowe?

Wysuszone zioła mają w sobie wiele składników mineralnych i odżywczych. Zioła, takie jak bazylia, majeranek, tymianek czy oregano mają dużo potasu, cynku, żelaza, miedzi i manganu. Rośliny przyprawowe zawierają witaminę B, witaminę C, a nawet karotenoidy. Zioła typu majeranek, lubczyk, tymianek dostarczają do naszego organizmu dużą ilość kwasu askorbinowego.

Jak przechowywać suszone zioła?

Suszone zioła możesz przechowywać w słoikach, pojemnikach lub torebkach z tworzywa sztucznego. Zanim włożysz je do opakowania, upewnij się, że są dobrze wysuszone i schłodzone. Zamknięte opakowania możesz śmiało przechowywać w suchych, chłodnych miejscach. Najlepiej nada się do tego spiżarnia lub szafka kuchenna, gdzie suszona zioła nie będą narażone na słońce. Pamiętaj, żeby unikać szafek blisko piekarnika lub kaloryfera. Nadmiar ciepła może spowodować pojawienie się pleśni na Twoich wysuszonych produktach.

Jakie owoce i warzywa można suszyć?

 

Jakie owoce można suszyć?	Jakie warzywa można suszyć?
jabłka	pomidory
gruszki	marchewki
winogrona	seler
śliwki	grzyby
truskawki	por
ananasy	pietruszki
maliny	buraki
banany	bakłażany
żurawinę	pasternak
cytryny	kapusty
pomarańcza	papryki
mango	koperek
agrest	kalafiory
jagody, porzeczki	cebule, czosnek
czereśnie, wiśnie
brzoskwinie, morele

Więcej dowiesz się z naszego eksperckiego bloga: Do czego wykorzystać suszone warzywa i owoce?

Co jeszcze można suszyć w suszarce?

W suszarce możesz wysuszyć także:

• Mięso — najlepiej suszyć mięso o niskiej zawartości tłuszczu. Pokrój mięso, jakie chcesz ususzyć, najlepiej w plastry o grubości 0,5 cm lub w drobną kostkę. Pamiętaj, aby przed suszeniem zanurzyć mięsow solance lub obtoczyć w przyprawach.

Susz mięso w temperaturze 60°C przez 4-6 godzin.

• Ryby — wybierz ryby o niskiej zawartości tłuszczu. Pokrój w plastry lub w kostkę. Następnie zanurz w specjalnej solance, wypłucz, posyp marynatą, a następnie włóż rybę do lodówki na kilka godzin.

Ryby należy suszyć w temperaturze 60°C przez 12-14 godzin.

• Kwiaty — suszarka idealnie wysuszy kwiaty do pachnącego potpourri i świec sojowych. Wysuszonymi kwiatami możesz pięknie udekorować swoje mieszkanie.

Kwiaty susz w temperaturze 40°C przez 2-3 godziny.

• Nabiał — niektóre modele suszarek do żywności posiadają funkcję fermentacji, która umożliwia przygotowanie domowego jogurtu. Wystarczy podgrzać mleko do odpowiedniej temperatury, dodać kulturę bakterii jogurtowych, rozlać do pojemniczków i umieścić w suszarce.

Jogurt susz około 8–10 godzin w temperaturze 40–45°C.

Najlepszej jakości suszarki do żywności są wszechstronne. Możesz wysuszyć w nich każdy rodzaj żywności, dostosowując odpowiednią temperaturę i czas suszenia.

Podziel się na social media

 

 

FACEBOOK

Mogą Cię również zainteresować artykuły:

 

• Jak działa płyta indukcyjna?
• Techniki grillowania — jak grillować na grillu gazowym?
• Jak mielić mięso, aby zachować jego najlepszy smak i wartości odżywcze?
• Co lepsze opiekacz czy grill kontaktowy?